みなさんは何の魚の刺身が好きですか？
マグロやサーモンといった答えが多そうですが、私が一番好きなのはアジ(鯵)ですね。私は魚が捌けるので、スーパー等の鮮魚コーナーで「刺身用アジ」が手頃な値段で売られていた暁には、即買いです。
そんなアジ好きの私にとって、是非とも食したいと前々から思っていた駅弁があります。↓こちらのブログで紹介されていた「武士のあじ寿司」です。
静岡県を走る伊豆箱根鉄道・駿豆線。その終点の修善寺駅で販売されている駅弁「武士のあじ寿司」。先日、ついに念願かなって食べてきたので、その食レポをするのが今回の記事です。
「武士のあじ寿司」基本情報
伊豆箱根鉄道・修善寺駅の構内に店を構える『舞寿し』には、魅力的な駅弁が揃っています。椎茸をメインに据えた弁当、軍鶏を使った弁当……。どれも美味しそう（→公式ホームページ）。
そんな中で、ひときわ輝く看板商品が「武士のあじ寿司」です。なお、武士は「たけし」と読みます。
すし飯の上に、地元で獲れたアジが敷き詰められています。そこに針ショウガ、ガリ、ワサビ、レモンが添えられた一品です。お値段1,500円也（税込）。
写真ではデカそうな弁当に見えるかもしれませんが、実際のサイズはかなり小ぶりで、これだけで腹を満たすのは無理。にもかかわらず1,500円は高いと感じるかもしれませんが、アジを贅沢に使っているので、妥当だと思います。
すし飯とアジを一緒にパクッ 「寿司として」食すのが美味い
さあ、期待度MAXの駅弁を食すときが、いよいよやってきました。上から醤油を回しかけ、まずはアジだけを口に運びます。
……う～ん？
なんだろう、旨味が薄い気がする。醤油が少なかったか？
魚の旨味はイノシン酸が基本です。イノシン酸は、グルタミン酸──醤油に多く含まれる──と一緒になると、相乗効果で旨味が数倍になります。刺身を醤油に付けて食べると美味しいのは、そういう理由です。
つまり、醤油が足りない刺身は旨さが足りないわけ。それを思い出した私は、もうちょい醤油を付けてもう一切れパクッ。
やっぱり何か物足りない。ひょっとしてコレ、真アジじゃなくて青アジ？
アジにはいろいろな種類があります。個人的な意見ですが、真アジに比べると、青アジは味が劣ります。弁当のラベルに書かれた原材料名では、単に「鯵」と表記されていたので、真アジか青アジかは不明。ただ……この切り身の感じは真アジだと思います。切り身だと判別が難しいですが。
今度はすし飯・針ショウガと一緒に食べてみます。
おお！
格段に美味くなった
すし飯とアジ（と薬味）を一緒に食べると美味しさ倍増。一体感が良い感じで、すごくしっくりきます。
すし飯だけでなく、ネタだけでもなく、すし飯とネタを一緒に「寿司として」食べるのが、寿司の美味さを味わう方法である。それを改めて理解しました。
なに当たり前のこと書いてんだ、と思うでしょうが、シャリからネタを剥がして食べる輩とか、いるじゃないですか？ 私もさっき同じことをしましたが。
ワサビやレモンは疑問手 個人的にはショウガ一択
先ほど書いたように、ワサビやレモンも添えられている本品。味変のため、まずワサビを使ってみましたが……「これ違う」感が拭えません。
そしてレモン。これは不要。とっ散らかった印象になり、味を破壊する悪手だと思います。単なる飾り以上の役割は、期待しない方がいいでしょう。
私の結論は、ショウガ一択。
それから、もう少し米が欲しい。すし飯が途中でなくなって、アジが余ってしまったので……。先ほども書いたように、すし飯とアジを一緒に食してこそ美味い。アジは１～２切れ減らしていいので、すし飯増量の方が嬉しいと感じました。
ごちそうさまでした。批判的な内容も書きましたが、味自体はバッチリです。アジだけに。これを食べるために、修善寺まで足を運ぶ価値は十分あると思います。
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